Empadão de Salsichas

 

 

 

Ingredientes:

2 Embalagens de salsichas

2kg de batatas

1 Lata de ervilhas

1 Lata de tomate pelado

1 Cebola

2 Dentes de alho

50g de margarina vegetal

2 Gemas

4 Colheres de sopa de azeite

2 Colheres de sopa de queijo ralado

1 Colher de sopa de salsa picada

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Gema batida para pincelar

 

 

Preparação:

1. Coloque as batatas a cozer em água temperada com sal durante 20 minutos.
2. Entretanto, prepare o recheio: Pique a cebola e os alhos, deite para um tacho, junte o azeite e leve ao lume, deixando cozinhar até a cebola ficar macia. Junte o tomate pelado picado e o respectivo molho, mexa e deixe cozinhar durante 5 minutos. Corte as salsichas em rodelas, adicione-as ao tacho, bem como as ervilhas escorridas. Misture tudo, rectifique o sal, tempere com uma pitada de pimenta e junte a salsa. Mexa e deie cozinhar mais um pouco em lume brando.
3. Ligue o forno a 180ºC. Escorra as batatas, reduza-as a puré, junte-lhe a margarina, o queijo ralado e as gemas e mexa bem. Deite metade do puré para um tabuleiro, espalhe em cima a mistura das salsichas, cubra com o resto do puré e alise. Pincele com gema batida e leve ao forno até ficar douradinho. Decore a gosto.